{"product_id":"palakkadan-chicken-podi-chicken-masala","title":"Palakkadan Chicken Podi (Chicken Masala)","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eChicken Podi (ചിക്കൻ പൊടി \/ ചിക്കൻ അച്ചാർ)\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eThe Ultimate Savory Indulgence\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eElevate your everyday meals with the bold, meaty intensity of our \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"66\"\u003eAuthentic Chicken Podi\u003c\/b\u003e. A true delicacy from the House of Palakkad, this isn't just a side dish—it is a concentrated explosion of flavor. We take lean, premium cuts of chicken and transform them into a crispy, spice-coated wonder that captures the essence of traditional Kerala meat preparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eEach batch starts with fresh chicken, finely diced and slow-fried in gingelly oil until it reaches a perfect, golden-brown crunch. We then toss these savory morsels into a \"dry-style\" masala infused with hand-crushed peppercorns and caramelized aromatics, ensuring every bite is packed with a punch of heat and a deep, roasted finish.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWhy It’s Special:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCrisped to Perfection:\u003c\/b\u003e Our unique slow-frying process removes moisture while locking in flavor, giving the chicken a delightful \"podi\" (powder\/crumb) texture that stays crunchy.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePeppery Heat:\u003c\/b\u003e Unlike vegetable pickles, our Chicken Podi features a prominent kick of crushed black pepper, perfectly balanced with the smokiness of Kashmiri chili.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eThe Garlic-Ginger Crunch:\u003c\/b\u003e Loaded with slivers of fried garlic and ginger that have been sautéed until sweet and nutty, providing layers of texture in every spoonful.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSmall-Batch Quality:\u003c\/b\u003e We treat our meat with the utmost care, using zero fillers or artificial softeners—just pure protein and heritage spices.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredients:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCoriander Seeds, Dry Red Chilli, Curry Leaves, Black Peppercorns, Cinnamon, Bay Leaves, Cloves, Fennel Seeds, Star Anise, Cardamom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalayalam (മലയാളം)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eമല്ലി, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില, കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, വാഴനില, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം, തക്കോലം, ഏലക്ക.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQuick Facts:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRoast Level:\u003c\/b\u003e Intense \u0026amp; Toasted\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpice Level:\u003c\/b\u003e High\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFlavor Profile:\u003c\/b\u003e Peppery, Umami \u0026amp; Savory\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTexture:\u003c\/b\u003e Crispy, Shredded \u0026amp; Chunky\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStorage:\u003c\/b\u003e Store in a cool, dry place. Use a dry spoon. For extended freshness, refrigeration is recommended.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBrand:\u003c\/b\u003e House of Palakkad\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePreparation Method: House of Palakkad Chicken Curry\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eBring the authentic, robust flavors of a Kerala homestead to your kitchen with our signature \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"93\"\u003eChicken Masala\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEnglish\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSauté the Aromatics:\u003c\/b\u003e Heat oil in a heavy-bottomed pan. Add sliced onions and sauté until they turn a rich golden brown. Add fresh ginger-garlic paste and sauté until the raw aroma disappears.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTomato Base:\u003c\/b\u003e Add chopped tomatoes and cook until they are soft and pulpy.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpice Infusion:\u003c\/b\u003e Add \u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"20\"\u003e2–3 tsp House of Palakkad Chicken Masala\u003c\/b\u003e and salt to taste. Mix well on low heat for a minute to release the essential oils of the spices.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSear the Chicken:\u003c\/b\u003e Add the chicken pieces and sauté for \u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"55\"\u003e5 minutes\u003c\/b\u003e, ensuring each piece is well-coated with the masala.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSimmer to Perfection:\u003c\/b\u003e Pour in water as needed for your desired consistency. Cover and cook on medium heat until the chicken is tender and juicy.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFinishing Touch:\u003c\/b\u003e Garnish with fresh curry leaves and coriander before serving hot with appam, parotta, or rice.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eമലയാളം (Malayalam)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eസവാള വഴറ്റാം:\u003c\/b\u003e ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള ചേർത്ത് സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eതക്കാളി ചേർക്കാം:\u003c\/b\u003e അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഉടയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eമസാല ചേർക്കാം:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"15\"\u003e2–3 ടീസ്പൂൺ ഹൗസ് ഓഫ് പാലക്കാട് ചിക്കൻ മസാല\u003c\/b\u003eയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eചിക്കൻ വഴറ്റാം:\u003c\/b\u003e കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ കോഴി കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് \u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"58\"\u003e5 മിനിറ്റ്\u003c\/b\u003e നന്നായി വഴറ്റുക. മസാല എല്ലാ ഭാഗത്തും പിടിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eവേവിച്ചെടുക്കാം:\u003c\/b\u003e ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പാൻ മൂടി വെക്കുക. ചിക്കൻ നന്നായി വെന്ത് പാകമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eവിളമ്പാം:\u003c\/b\u003e കറിവേപ്പിലയും മല്ലിയിലയും വിതറി ചൂടോടെ വിളമ്പാം. അപ്പത്തിനും പൊറോട്ടയ്ക്കും ചോറിനുമൊപ്പം ഇത് മികച്ചതാണ്.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/3389\/7250\/files\/fssai.jpg?v=1776328311\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"House Of Palakkad","offers":[{"title":"250 Grams","offer_id":45235371278370,"sku":null,"price":220.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/3389\/7250\/files\/1final3.jpg?v=1776173443","url":"https:\/\/www.houseofpalakkad.com\/products\/palakkadan-chicken-podi-chicken-masala","provider":"House Of Palakkad","version":"1.0","type":"link"}