{"product_id":"mutton-masala-podi","title":"Mutton Masala Podi","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMutton Masala Podi (മട്ടൺ മസാല പൊടി \/ മട്ടൺ അച്ചാർ പൊടി)\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eThe Royal Heritage of Palakkad\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eIndulge in the rich, heavy-bodied flavors of the highlands with our \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"68\"\u003eAuthentic Mutton Masala Podi\u003c\/b\u003e. A crown jewel in the House of Palakkad collection, this preparation is a celebration of slow-cooked tradition. We take tender, lean cuts of premium mutton and meticulously transform them into a spiced, savory crumble that packs the punch of a full-scale feast into a single spoonful.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eThe process is one of patience: the mutton is finely diced and slow-braised with aromatics before being fried in gingelly oil until it reaches a dark, intensely flavorful crisp. These succulent morsels are then tossed in a signature \"dry-style\" masala, heavy on hand-crushed peppercorns and warm spices, creating a textured delight that is both rustic and refined.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWhy It’s Special:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIntense Meat Concentration:\u003c\/b\u003e Through our slow-reduction and frying process, the mutton flavor is concentrated into crispy, bite-sized \"podi,\" offering an explosion of umami in every bite.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWarm Spice Symphony:\u003c\/b\u003e Unlike seafood or poultry, our Mutton Podi features a warmer, deeper spice profile with notes of black pepper, cloves, and cardamom to complement the richness of the meat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSlow-Sautéed Base:\u003c\/b\u003e Infused with a generous amount of ginger, garlic, and shallots that have been sautéed until dark and caramelized, providing a sweet-savory contrast to the heat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePure \u0026amp; Lean:\u003c\/b\u003e Made with high-quality, boneless mutton cuts. No artificial tenderizers, colors, or preservatives—just the honest, bold taste of Palakkad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredients:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCoriander Seeds, Dry Red Chilli, Curry Leaves, Black Peppercorns, Cinnamon, Bay Leaves, Cloves, Fennel Seeds, Star Anise, Cardamom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalayalam (മലയാളം)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eമല്ലി, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില, കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, വാഴനില, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം, തക്കോലം, ഏലക്ക.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQuick Facts:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRoast Level:\u003c\/b\u003e Deep, Dark \u0026amp; Smoky\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpice Level:\u003c\/b\u003e High\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFlavor Profile:\u003c\/b\u003e Rich, Peppery \u0026amp; Earthy\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTexture:\u003c\/b\u003e Crispy, Meaty \u0026amp; Granular\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStorage:\u003c\/b\u003e Store in a cool, dry place. Use a dry spoon. Refrigeration is highly recommended to preserve the richness of the mutton oils.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBrand:\u003c\/b\u003e House of Palakkad\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"0\"\u003ePreparation Method: House of Palakkad Mutton Curry\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eBring the rich, deep flavors of a traditional feast to your home with our specially crafted \u003cb data-index-in-node=\"92\" data-path-to-node=\"1\"\u003eMutton Masala\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"2\"\u003eEnglish\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-path-to-node=\"3\" start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003eSauté the Base:\u003c\/b\u003e Heat oil in a pressure cooker or heavy-bottomed pan. Add sliced onions and sauté until they achieve a deep golden brown color. Add fresh ginger-garlic paste and sauté until the raw aroma completely disappears.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003eTomato Base:\u003c\/b\u003e Add chopped tomatoes and cook until they are soft and the oil begins to separate from the mixture.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003eSpice Infusion:\u003c\/b\u003e Add \u003cb data-index-in-node=\"20\" data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e2–3 tsp House of Palakkad Mutton Masala\u003c\/b\u003e and salt to taste. Stir well for a minute on low heat to let the heritage spice blend bloom.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003eIncorporate the Mutton:\u003c\/b\u003e Add the cleaned mutton pieces and sauté for a few minutes, ensuring the meat is thoroughly coated with the masala.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003ePressure Cook:\u003c\/b\u003e Add required water and pressure cook until the mutton is tender and falls off the bone.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,5,0\"\u003eThe Final Simmer:\u003c\/b\u003e Once the pressure is released, simmer the curry for a few extra minutes without the lid to thicken the gravy to your desired consistency. Serve hot with parotta, rice, or pathiri.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5\"\u003eമലയാളം (Malayalam)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-path-to-node=\"6\" start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003eസവാള വഴറ്റാം:\u003c\/b\u003e ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലോ വലിയ പാനിലോ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള ചേർത്ത് നന്നായി മൊരിഞ്ഞു ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003eതക്കാളി ചേർക്കാം:\u003c\/b\u003e അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഉടഞ്ഞു വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003eമസാല ചേർക്കാം:\u003c\/b\u003e ഇതിലേക്ക് \u003cb data-index-in-node=\"25\" data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e2–3 ടീസ്പൂൺ ഹൗസ് ഓഫ് പാലക്കാട് മട്ടൻ മസാല\u003c\/b\u003eയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003eമട്ടൻ ചേർക്കാം:\u003c\/b\u003e കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മട്ടൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് മസാലയുമായി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,4,0\"\u003eവേവിച്ചെടുക്കാം:\u003c\/b\u003e ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുക്കറിൽ വെച്ച് മട്ടൻ മൃദുവായി വെന്തു വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003eകുറുക്കിയെടുക്കാം:\u003c\/b\u003e വേവിച്ച ശേഷം കുക്കർ തുറന്നു വെച്ച് കുറച്ചു നേരം കൂടി തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ചാറ് പാകത്തിന് കട്ടിയാകാൻ സഹായിക്കും. ചൂടോടെ വിളമ്പാം.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg height=\"250\" width=\"250\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/3389\/7250\/files\/fssai.jpg?v=1776328311\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"House Of Palakkad","offers":[{"title":"250 Grams","offer_id":45243899740194,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/3389\/7250\/files\/1final61.jpg?v=1776322378","url":"https:\/\/www.houseofpalakkad.com\/products\/mutton-masala-podi","provider":"House Of Palakkad","version":"1.0","type":"link"}